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●炭火焼

○イベリコ豚（ベジョータ)セレクト

１頭から２００ｇしかとれない部分を使ったもので
イベリコ豚でもランクが高い。
特徴として、サシが隙間なく入っているので
生でみても、とてもきれい。
それを炭火で焼くのだが引き上げるタイミングを気を付けないと旨みが逃げてしまう為
オーナーシェフの腕の見せどころでもある。
是非味わっていただきたい１品！












○日替わりで地元で獲れた新鮮なお魚とお肉

シェフの得意としている
地元で獲れた食材を使ってご提供
○おつまみ



アヒージョ（鶏レバーと砂肝のニンニクオイル煮）　　５８０円
トリッパー(ハチの巣のピリ辛　トマト煮)　　５８０円



サーモンと野菜のマリネ　　５００円


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